Folge 8 – Gans gut

November 2023 – Nach dem Martinstag wird’s ruhig auf
dem Lindlhof in Pölling und Herta und Johann Taferner haben Zeit
für ein Gespräch am Küchentisch über Federvieh, Vifzacks und das
Leben am Berg. 


 


Früher standen Milchkühe im Stall. Als das Paar den Bergbauernhof
übernahm, war klar, dass der Vollerwerb nur mit einem
Nischenprodukt gelingen würde. Seither schnattern auf den steilen
Wiesen der Saualm  Enten und Gänse. Weil die Tiere sich von
würzigen Kräutern ernähren, findet das feine Fleisch bei Köchen
und Privatpersonen großes Interesse und die feinen Daunen sind
wegen ihrer außergewöhnlichen Qualität gefragt.


Ihr Verständnis von zeitgemäßer  Landwirtschaft und neue
Geschäftsmodelle haben den Taferners inzwischen den „Vifzack“
eingebracht, eine Auszeichnung für Innovation in der
Landwirtschaft.


Im Gespräch mit Nina Popp erzählen Herta und Johann Taferner vom
Leben am Berg, warum die Mauser die Qualität von Daunenfedern
beeinflusst, wann man eine Weidegans ersteigern kann und warum
sie mitten im alten Bauernhof eine Rutsche für junge Gäste
eingebaut haben. 
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