„Warum Essen alles ändert“ mit Fernsehkoch Holger Stromberg

Wie lassen sich 2050 rund 10 Milliarden Menschen ernähren? Darüber
haben sich bereits verschiedenste Expert:innen Gedanken gemacht und
sind zu dem Schluss gekommen: Möglichst so, dass neben der
Gesundheit der Menschen auch die Gesundheit des Planeten
berücksichtigt wird. Dafür spielt nicht nur eine gesunde
Ernährungsweise, sondern auch die Verbesserung der
Lebensmittelproduktion und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen
eine wichtige Rolle. Laut dem Weltklimarat steht die Landwirtschaft
auf Platz 3 bei den vom Menschen verursachten CO2-Emissionen in
Deutschland. Das Thema "Ernährung" ist also zum einen eine große
Herausforderung für den Klimaschutz und zum anderen ein großer
Hebel. In dieser Folge von "Fritz for Future" spricht Janine mit
Holger Stromberg, berühmter deutscher Fernsehkoch, der jahrelang
die deutsche Fußballnationalmannschaft in Sachen Ernährung betreut
hat. Mit seinem neuesten Projekt "Organic Garden" geht Holger ganz
neue Wege und zeigt, wie die Zukunft der Ernährung aussehen könnte.