K#516 Nikolas Bullwinkel, Gründer und CEO von Circus

Erst kürzlich rückte die Hamburger Circus Group um CEO Nikolas
Bullwinkel in den medialen Fokus, als sie im Januar mit einem
Direct Listing an die Börse ging. Zusammen mit Podcast Host Karo
wirft der ehemaligen Flink und Pickery Mitgründer in dieser Folge
einen Blick in die Zukunft der Gastronomie und erörtert, wie
Digitalisierung und Automatisierung dazu beitragen können, die
aktuellen Herausforderungen in der Gastro-Branche zu bewältigen.
Circus hat sich zum Ziel gesetzt, die klassische Gastronomie zu
revolutionieren, indem sie ein voll automatisiertes
Gastro-Küchenmodell etablieren wollen. Mithilfe von eigens
entwickelten Küchenrobotern, standartisierten Koch-Prozessen in
Microhubs sowie der Digitalisierung von weitestgehend allen
Abläufen mit eigener Software, möchte Circus kostengünstige gesunde
Gerichte anbieten und der Personalknappheit in der Gastronomie
entgegenwirken. Mit drei Teststandorten in Hamburg und Köln, sowie
einem R&D Center in München und einem Tech Hub in Berlin
befindet sich das Unternehmen noch in der Pre-Growth-Phase und legt
seinen primären Fokus auf die Weiterentwicklung der Robotik und die
Erweiterung der herzustellenden Gerichte. Erst wenn alle Prozesse
optimal ineinandergreifen, möchte sich das Unternehmen darauf
fokussieren, das Produktportfolio sowie die Standorte zu erweitern
und international zu expandieren. Nikolas und Karo beleuchten
ausführlich, wo das Hamburger Food-Tech Unternehmen aktuell steht,
welche Herausforderungen sie bewältigen müssen und welche Vision
das Konzept verfolgt. Außerdem reagiert Nikolas auf die kritischen
Stimmen in Bezug auf die Unit Economics des jungen Unternehmens,
die im Rahmen des Direct Listings veröffentlicht wurden. Hier gehts
zum Praxis Guide "Data Analytics im Außer-Haus-Markt":
https://etribes.de/whitepaper/data-analytics-praxis-guide/
Podcast-Host - Karo Junker de Neui:
https://www.linkedin.com/in/karojunker https://etribes.de/
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