# 24 - Protein, Eiweiß oder doch lieber Aminosäure?

Kein Nährstoff polarisiert derart stark wie das Protein (bzw.
Eiweiß). Eiweiß ist eine lebenswichtige Substanz, die vor allem für
den Aufbau von Muskelmasse und sonstiger wichtiger Bausteine im
Körper (Hormone, Enzyme, Immunsystem etc.) benötigt wird. Genau
deswegen hört man oft, dass Eiweiß nicht nur über handelsübliche
(tierische und pflanzliche) Lebensmittel aufgenommen werden soll,
sondern zusätzlich gerne zu speziellen Eiweiß-angereicherten
Lebensmitteln (Shakes, Joghurts etc.) gegriffen werden soll. Leiden
wir nun alle an einem Eiweißmangel und müssen daher auf diese
speziell angereicherten Lebensmittel zurückzugreifen oder handelt
es sich um einen Werbeschmäh? Und was hat jetzt eigentlich
glutenfreies Brot mit Eiweiß zu tun? Hör rein und hole dir deine
Portion "Eiweiß-Information"!