PB 101 - Was läuft falsch im deutschen Bäckerhandwerk? Im Gespräch mit Obermeister Björn Wiese
Bäckermeister und Obermeister seiner Innung Björn Wiese aus
Eberswalde spricht Klartext über den Zustand des deutschen
Bäckerhandwerks
58 Minuten
Podcast
Podcaster
Beschreibung
vor 10 Monaten
Björn Wiese hat in rund 25 Jahren mehr als 80 Bäcker ausgebildet.
Sein Betrieb hat alle Höhen und Tiefen eines Vierteljahrhunderts
durchlebt und sich behauptet. Im Podcast spricht er über
Fehlentwicklungen im deutschen Bäckerhandwerk, über Möglichkeiten
der Veränderung und über die Chancen, die das Handwerk mit
Quereinsteigern hat. Ein ehrliches Gespräch mit einem ehrlichen
Bäcker.
Sein Betrieb hat alle Höhen und Tiefen eines Vierteljahrhunderts
durchlebt und sich behauptet. Im Podcast spricht er über
Fehlentwicklungen im deutschen Bäckerhandwerk, über Möglichkeiten
der Veränderung und über die Chancen, die das Handwerk mit
Quereinsteigern hat. Ein ehrliches Gespräch mit einem ehrlichen
Bäcker.
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