Hotelgeflüster X Tobias Pfister, Executive Chef, The Ritz Carlton Dubai

Tobias ist Executive Chef im The Ritz Carlton, Dubai und
verantwortlich für die kulinarische Ausrichtung aller Outlets der
Luxusmarke von Marriott International. Bevor er 2018 im The Ritz
Carlton, Dubai seine Hospitality-Karriere fortsetzt, hat er
bereits vielfältige andere Stationen erlebt. Messegastronomie,
Sterneküche, Großproduktion, Hoteleröffnungen, Fine Dining,
Private Dining Club - Tobias hat alles gesehen und neben seinem
Start in Deutschland in der Schweiz, London, Dubai und Shanghai
gelebt sowie gearbeitet. Den Großteil seiner Karriere erlebte er
in Dubai und heuerte bereits 2002 im berühmten Burj al Arab an,
wo er es damals bis zum Executive Sous Chef gebracht hat. Auch
wenn Tobias mit seiner Verantwortung für mehr als 100 Kolleginnen
und Kollegen nicht mehr so regelmäßig kocht wie während seinen
Anfängen, ist ihm ist das gesamte Gespräch über anzusehen wie
sehr er für das Handwerk und die Branche brennt.