So gut schmeckt nachhaltig

Zum Essen nach Berlin? Unbedingt! In den vergangenen Jahren hat
Berlin sich zu einem kulinarischen Hotspot entwickelt. Mit über
20 Sterne-Restaurants, einer unglaublichen Vielfalt an
internationalen Küchen, sowie kulinarischen Angeboten und
innovativen Food-Konzepten, ist die Hauptstadt Trendsetter in
vielem, was aktuell und in Zukunft so auf unseren Teller kommt.
In dieser Podcast-Episode von Berlin Unboxed geht es um krumme
Rüben, grüne Tomaten, um Sinnhaftigkeit und
Lebensmittelwertschätzung. Dazu besuchen wir Autorin und Köchin
Sophia Hoffmann und Nina Petersen in ihrem gemeinsamen Restaurant
HAPPA. Der neue Food-Hotspot für pflanzenbasierte Küche setzt
nicht nur kulinarisch Trends, sondern zeigt, wie eine
emanzipierte Work-Life-Balance in der Gastro-Branche aussehen
kann. Bei FREA empfangen uns Jasmin und David Suchy – und
erklären, weshalb Zero-Waste im Restaurantbetrieb eine große
Herausforderung aber dennoch ein Erfolgskonzept für die Zukunft
ist. Lasst es euch schmecken!
Im Interview:

Sophia Hoffmann & Nina Petersen, Gründer:innen von HAPPA

Jasmin & David Suchy von FREA Berlin

Nützliche Links:

Mehr nachhaltige Restaurants, sowie vegetarische & vegane
Küche in Berlin

Hier erfahrt ihr mehr zu den Veröffentlichungen von Sophia
Hoffmann

Reserviert euch einen Platz im HAPPA

Mehr über FREA

Neue Foodtrends entdeckt ihr auch alljährlich auf der eat!
Berlin und der Berlin Foodweek

Und hier gibt es einen guten Überblick über Berlins
Restaurant-Szene

In unserer ABOUT BERLIN App findet ihr weitere spannende
Tipps und historische Geschichten zum Thema



Mit der Berlin Welcome Card habt ihr freie Fahrt mit Bus und Bahn
in Berlin und erhaltet Ermäßigungen bei über 180 Attraktionen.
Team & Credits:

Konzept & Inhaltliche Leitung: Josefine Köhn-Haskins

Moderation & Produktion: Michael Kümritz, Audio4Future

visitBerlin Co-Host: Jonathan Ponstingl



Intro & Outro: Kids of the Ironic Age


Coverfoto: FREA