DIE BIOPIONIERE | Sebastian Rakers – Der Laborfischer

Fisch essen ohne Tierleid und Überfischung! Das ist Sebastian
Rakers Ziel: Mit seinem Start Up Bluu Seafood züchtet er
zellbasierten Fisch im Bioreaktor – als erstes Unternehmen in
Deutschland und Europa. Die Zellen werden aus dem Muskelfleisch
entnommen und in Bioreaktoren vermehrt. 2023 sollen die ersten
Produkte auf dem Markt sein. Zunächst als Hybrid-Produkte, mit
Fischzellen und pflanzlichen Anteilen. Aber auch ein zellbasiertes
Fisch-Filet soll in Zukunft auf dem Teller landen. In unserem
Podcast hört ihr einen Visionär, der mit seiner Forschung dazu
beiträgt, die überfischten Meere wieder ins Gleichgewicht zu
bringen.