Was ist eigentlich Pet Nat oder Pétillant Naturel?

Thorsten Melsheimer ist die fünfte Generationen, die in den steilen
Hängen rund um Reil an der Mosel Wein anbaut. Dabei bewirtschaftet
er alle Weinberge, seit dem Jahrgang 2013, komplett ohne den
Einsatz von synthetischen Mitteln, biodynamisch. Ein Umstand der
umso bemerkenswerter ist, wenn man sich vor Augen führt, dass knapp
die Hälfte seiner Rebflächen als Steilstlage zu definieren ist.
Dieses besondere Kulturgut trifft lediglich auf 5 % der Hänge an
der Mosel zu. Es handelt sich dabei um Flächen, die aufgrund ihrer
extremen Hangneigung von bis zu 100 % , fast ausschließlich
händisch bearbeitet werden müssen, da eine Mechanisierung gar nicht
möglich wäre. Und wenn du dir auch die Frage stellst was eigentlich
dieses perlende Schaumweinding ist von dem momentan alle reden,
dann solltest du dir diese Episode unbedingt anhören. Denn Thorsten
macht nicht nur Wein, sondern auch Sekt und zwei ausgezeichnete Pet
Nats! Im Podcast hat er sich die Zeit genommen und mit einer
Engelsgeduld erklärt was Pet Nat überhaupt ist und wie er
hergestellt wird.