Interview mit Jörg Schmid (Bäckermeister und "Wildbaker")

Jörg Schmid als Bäckermeister zu bezeichnen trifft zwar den Kern
der Sache, wird ihm aber keinesfalls gerecht. Er ist darüber
hinaus Autor eines Backbuches und einer der ersten
Brotsommeliers. Zusammen mit seinem Kollegen Johannes Hirth
bildet er außerdem die „Wildbakers“. Die zwei backen über Kopf
und auf fahrenden Pick-Ups. Ob sich ein Brot als Surfbrett eignet
haben sie auch schon getestet. Das alles natürlich vor laufender
Kamera und auch schon im Fernsehen. Junges, freches, innovatives
Handwerk ist in diesem Interview Programm.


 


 


Jörg’s Homepage


www.wildbakers.de


 


Backen über Kopf – Das Video


https://youtu.be/E2XFca-1c1c


 


 


Jörg’s Backbuch


Wildbakers: Von zweien, die auszogen, das perfekte Brot zu backen


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