#9 mit Roger Kalberer, Sternekoch im Restaurant Schlüssel in Mels

Roger Kalberer ist einer der höchst dotierten Köche in der
Ferienregion Heidiland. In Mels betreibt er das mit 17
GaultMillau-Punkten und einem Michelin-Stern ausgezeichnete
Restaurant Schlüssel. Er erzählt von seinen - mitunter harten -
Lehrjahren und was ihn gerade zu Beginn am meisten motiviert hat.
Der junge Spitzengastronom hat unter anderem bei Andreas Caminada
den Kochlöffel geschwungen. Warum die Saucen in seinem Restaurant
immer Chefsache sind und welches rustikale Gericht er am liebsten
isst, erzählt er in der aktuellen Folge mit Moderator Manuel
Rothmund.