#117 Lach- und Rachgeschichten – mit Christian Rach

Heute begrüßen Fiete und Sebastian Fietes letzten verbliebenen
Chef Christian Rach in ihren heiligen Podcast-Hallen und – soviel
sei verraten – es war ein guter tag. Gut, weil Fiete gute Laune
hat, was wiederum bedeutet, dass er dem schlauen Rach mit der
sehr nötigen Wachheit begegnen kann. Kurzerhand springen die
beiden in die Vergangenheit und zeichnen Bilder der Erinnerungen
aus der gemeinsamen Zeit. Rach, einst optisch als hippiesker
Langhaar-Vogel unterwegs, markiert für Fiete einen der großen
Wendepunkte in seinem Leben. Anno 19irgendwas steht der junge
Fiete in vollem Saft und verdient sich als Küchenchef in einem
Szenecafé ein halbes goldenes Näschen – und dennoch fühlt
ausgerechnet Fiete himself sich wie ein Hochstapler (kein
Flachwitz!). Kurzerhand schmeißt er hin und begibt sich bei
bemitleidenswert niedrigem Lohn in unterste Stellung unter die
Fittiche von Christian. Um zu lernen. Es folgen prägende Jahre,
die neben misslungenen Heiratsanträgen, mehreren Restaurants und
einer Zeit der Stille eine 25-jährige Historie zwischen Fiete und
Rach konstituieren. Auch wenn’s zwischen den beiden nicht immer
ein unbeschwertes Verhältnis war, bleibt die Wertschätzung für
einander das, was übrig bleibt. Oder wie Fiete sagt: „Ich mag
ältere Männer”. Es geht um die gemeinsamen Restaurants, den
Umgang mit Verantwortung im und mit dem Alter und um
internationale Küche! Genauer: warum stellen die Deutschen die
Bürokratie über den Genuss, während die Dänen aus Scheiße Gold
machen!? Und dann, kurz bevor die Sentimentalität einsetzen kann,
die Fiete aus dem gewohnt passiv-aggressiven Gleichgewicht
bringen könnte, naht der Abschied, begleitet von ein paar
Tränchen in den Augen. Ja, es war ein guter Tag.





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