#110 Sie kam, Sarah und siegte - mit Sarah Henke

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Es begann in Seouls Straßen und führt bis nach Boppard am
romantischen Rhein. Unser heutiger Gast wurde in Südkorea
geboren, dort auf der Straße gefunden und kam als Adoptivkind
nach Deutschland. Durch ihre Familie schon immer in Berührung mit
bewusstem Essen - Gemüse aus eigenem Anbau und Fleisch aus
eigener Schlachtung - wurde ihr der Weg zur Kulinarik früh
geebnet. Zu der Köchin, die sie heute ist, wurde sie jedoch
eigentlich eher durch ein Klischee: "Ach, wenn die so aussieht,
dann kann die das bestimmt auch kochen." So kam Sarah Henke zur
asiatischen Elemente-Küche und bezweifelt heute - ganz nach
arroganter Fiete-Art - dass es noch jemanden in Deutschland gibt,
der*die ähnlich gut mit Schärfe umgehen kann wie sie. Ach so:
Häuptling Sonne und Meister Flachwitz sind natürlich auch am
Start und mit den beiden spricht Sarah über flexible und
frauenfreundliche Arbeitsverhältnisse, ihre persönliche
Veränderungen durchs Muttersein, Neid und gegenseitigen Einfluss,
kulturelle Aneignung in der Gastronomie sowie über den
Geschmacksbereich von Kleinkindern und den Plan von einem
familienfreundlichen Restaurant. Wieso hat sie sich bewusst dazu
entschieden, der Sterneküche den Rücken zu kehren und sich eher
unwirtschaftlichem Kita-Essen zuzuwenden? Um das zu
erfahren, müsst ihr wohl die Folge hören... oder in die Weltstadt
Boppard fahren.


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