#108 Tim amo - mit Franca Cuneo

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Das Geheimrezept einer guten Tomatensauce laut unserer heutigen
Gästin: Du machst hier 'nen Schwups dran und da 'nen Schwups und
dann da 'nen Schwups dran und dann muss sie super sein. Das
Geheimrezept für diese Podcastfolge waren mit Sicherheit nicht
nur der Schwups Mälzer hier und Merget dort, sondern vor allem
die seltene und wichtigste Zutat: Franca Cuneo. Selbstbewusste,
aber bewusst zurückhaltende Italienerin und Gastgeberin des
CUNEO, dem ältesten Italiener Deutschlands in Familienbesitz, in
der vierten Generation. Außerhalb von Hamburg kennt sie fast
keine Sau, hat dafür jedoch Fiete schon einmal in ihrem Lokal zu
einer solchen gemacht. In eben diesem Lokal wird Tradition
übrigens noch so groß geschrieben, als dass es im Restaurant kein
WLAN, dafür noch ein Wahlschreiben-Telefon gibt. 





Für eine gelungene Podcastmischung darf selbstverständlich auch
ein kleiner Schwups an guten Gesprächsthemen nicht fehlen: Vor
welcher riesigen Herausforderung steht die italienische Küche?
Wie wichtig ist Authenzizizität wirklich und warum müssen
traditionsbehaftete Restaurants vor Modernisierung geschützt
werden? Inwiefern hat sich der Hamburger Kiez in den letzten
Jahren verändert und ist er überhaupt noch zu retten? Wer ist der
Moccamaster und weshalb muss Sebastian unbedingt Francas Onkel
dazu bringen, mal vorbeizukommen?





Wie dem auch sei, die Moral von der Geschicht: Tomatensoße ist ne
Bitch. Und eine gute Podcastfolge auch. Aber wenn sie denn mal
gelingt, dann: schwups, auch so richtig!


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