#102 Operation am offenen Ravioli - mit Ralf Zacherl

Fiete und Sebastian empfangen heute - nach Waage und Reibe 101
Folgen - einen Gast, der, im Gegensatz zu Fiete, durch wahre
Qualifikation in die Medien gekommen ist. Doch nicht nur das.
Ralf Zacherl ist vermutlich einer der anständigsten Köche der
kulinarischen Zunft, womit Sebastian und Fiete wohl nicht umgehen
konnten und sich vielleicht deshalb so lange vor einer Einladung
gedrückt haben. Obwohl Ralf einmal der jüngste Sternekoch
Deutschlands war, wird er oft noch immer zu unrecht wahnsinnig
unterschätzt. Und beinahe wäre dieser, am Kinn mit Sackbehaarung
einer ausgewachsenen Bergziege ausgestattete, Gast nach exakt
siebeneinhalb Minuten wieder gegangen. Doch zum Glück hat er sich
umentschieden, denn ansonsten hätten uns die drei Labbelköppe
Themen wie die heutige Relevanz des Michelinsterns in
Deutschland, eine weltweit fehlende kulinarische Vielfalt wie
auch das Lohnniveau in der Branche vorenthalten. Welche Art von
Kochsendung brauchen wir im deutschen Fernsehen? Beschneidet das
TV-Geschäft Köche in ihrer Profession und in ihrer echten Kunst
des Kochens? Wie sinnvoll sind Sendungen, in denen Restaurants
gerettet werden sollen? Wie sieht die Gastronomie der Zukunft aus
und wieso schmeißt der Zacherl jetzt nach gefühlten 80 Jahren
doch noch ein Rezeptbuch auf den Markt? Also, Fietes, freut euch
auf einen phänomenalen Gast mit einer so unverkennbaren Stimme,
die nicht mal er selbst auf dem Anrufbeantworter erträgt.


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