Fermify erhält Millionenfinanzierung für die Inhouse-Produktion von veganem Käse (Climentum Capital • Auxxo Female Catalyst Fund • Fund F)

In der Nachmittagsfolge begrüßen wir heute Eva Sommer, CEO und
Co-Founder von Fermify, und sprechen mit ihr über die erfolgreich
abgeschlossene Seed-Finanzierungsrunde in Höhe von 5 Millionen
US-Dollar.


Fermify hat eine vollständig kontrollierte Produktionsplattform
für Kaseinproteine entwickelt, um die Inhouse-Produktion von
veganen Käseprodukten zu ermöglichen. Zu den Kunden gehören
lokale und internationale Käseproduzenten, Konsumgüterhersteller
und Regierungen. Sie erhalten eine vollständig regulierte,
skalierbare Produktionsplattform für die gesamte
Wertschöpfungskette der mikrobiellen Milchproduktion. Diese
reicht von den programmierten Mikroorganismen bis zu den
vollständig gereinigten Zielproteinen, um Käseproteine
herzustellen. Durch den Ansatz mit Kaseinproteinen soll die
Käsealternative die richtige Schmelzfähigkeit und die von
Milchkäse gewohnte Struktur geben. Fermify wird nicht mit einer
eigenen B2C-Marke auftreten, sondern wird lediglich seine
Technologie an andere Unternehmen lizenzieren. Das Vegan-Startup
prognostiziert, dass bis 2027 die Kosten im Vergleich zur
konventionellen Batch-Fermentation um 50% gesenkt werden können
und die Käsealternative auch bei den finanziellen Aspekten mit
herkömmlichem Käse mithalten kann. Fermify wurde im Jahr 2021 von
Eva Sommer und Christoph Herwig in Gerasdorf bei Wien gegründet.
Das Unternehmen hat mittlerweile ein Team von 18
Wissenschaftlerinnen, Wissenschaftlern, Ingenieurinnen und
Ingenieuren mit Kenntnissen in kontinuierlicher
Bioverfahrenstechnik, Molekularbiologie, Prozessdigitalisierung
und Lebensmittelwissenschaft zusammengebracht. Laut eigenen
Angaben hat das Startup mehr als 40 Unternehmen als potenzielle
Kunden in der Pipeline.


Das österreichische Deep-Tech hat nun in einer Seed-Runde unter
der Führung von Climentum Capital 5 Millionen US-Dollar
eingesammelt. Zu den weiteren Kapitalgebern zählen der Auxxo
Female Catalyst Fund, Fund F, Clima Now, Satgana Ventures, Triple
Impact Ventures sowie die bestehenden Investoren Übermorgen
Ventures, Backbone Ventures, Push Ventures und Simon Capital.


Noch nicht Teil der Startup Insider Plattform? Registriere dich
jetzt auf Startup Insider und sichere dir einen Gutschein für
unser Jobboard. Hier geht es zur Anmeldung.