#18 Immergrün, Mark Twiehoff

Der unabhängige Podcast rund um Franchise Geschäftsmodelle. Hier
gibt's Zahlen, Daten und Business Fakten - Franchise Smalltalk
gibt's woanders.

Heute öffnen wir ein ganz besonderes Überraschungsei. Eines, von
dem ich vor der Aufnahme noch gar nicht wusste, dass es eines
ist.
Doch der extrem betriebswirtschaftliche Zugang, das klare
Bekenntnis von Mark Twiehoff, ein schlechter Gastro-Betreiber zu
sein, und die selbst für diesen Podcast ungewöhnlich hohe
Transparenz und Offenheit waren eine große Überraschung.
Es ist eine Lehrstunde oder gar Sternstunde, wie System Gastro
Franchise funktioniert.

Mark Twiehoff von Immergrün, einem System, das sich über viele
Jahre von kleinen Smoothie- und Saft-Bars in Einkaufzentren zur
vollwertigen Systemgastronomie mit über 80 Standorten entwickelt
hat, gibt nicht nur sehr selbstkritische Antworten,
sondern erzählt auch, ob und wie sich "To good to go" und
ähnliche Konzepte für einen Gastrobetrieb rechnen oder ob sich
das völlig kannibalisiert.

Ein Gespräch über die Vor- und Nachteile von Standorten in
Shopping-Centern und die Entwicklung der Mietsituation.
Wir lernen nicht nur über Mitarbeiterproduktivität sondern auch,
wie sich sogenannte Self-Order-Terminals, das sind diese großen
Bildschirme, an denen man seine Bestellung aufgibt,
auswirken.

Rechtlicher Hinweis/Disclaimer
Bierdeckelkalkulation

(05:26) Vom Einkaufszentrum-Kiosk zur vollwertigen
Systemgastronomie
(09:57) Verderb, Too good to go
(17:24) Fehler Fokus Einkaufszentren
(21:20) Laufende Kosten, Wareneinsatz, Personaleinsatz
(24:26) Rendite
(29:22) Mieten in Einkaufszentren
(33:41) Self Order Terminals
(42:06) Finanzierung

Mark Twiehoffimmergrün Franchise GmbH
mark.twiehoff@mein-immergruen.de


Klaus Mec
www.goldgrube-franchise.de
klaus@goldgrube-franchise.de
LinkedIn https://www.linkedin.com/in/klaus-mec/



Die Höhen und Tiefen von Immergrün im Unternehmer Jam Session
Podcast von Thorsten Beck, sowie eine weitere Vorstellung von
Immergrün. 

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1.01.09