03: Haltbar machen

Es geht ums Eingemachte oder zumindest ums Haltbarmachen von
Lebensmitteln. Lovis und Lena unterhalten sich in der neuesten
Folge von Oxyflora über die verschiedenen Möglichkeiten Lovis
diesjährige Zucchini-Schwämme haltbar zu machen. Theoretisch, denn
rein praktisch schafft es keine der beiden, einen Vorratsschrank
wie auf Lönneberger anzulegen. Das hindert die beiden jedoch nicht
daran, sich ausgiebig über die verschiedenen Methoden des
Haltbarmachens zu unterhalten. Ob schrumpelige Erdbeeren oder
Salzgurken, diese Folge ist nicht nur kulinarisch auf Hochtouren.
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00:00:00 Intro 00:00:26 Wahlkampfwochenende 00:04:07 Es geht ans
Eingemachte 00:05:01 Lenas ekligstes Einkocherlebnis 00:07:18
Gelierprobe & Gelierzucker ohne Zitronensäure 00:08:51 Lovis’
ekligstes Einkocherlebnis 00:09:51 Für Anfänger - Orangenmarmelade
00:11:55 Selbstversorger & Konservierung - In Erinnerung an
volle Vorratskeller 00:14:06 Drei Etappen des Haltbarmachens
00:15:23 Politikum: Gewürzgurken 00:19:24 Rezepte & Hypes ums
Einkochen 00:20:44 verpasste Chutney-Chancen - limitiertes &
vorausschauendes Einkochen 00:22:32 Wie gekauft!! 00:24:39
Gefriertrocknen & Fermentieren im Internet 00:25:46 Blick in
die Historie - Das erste Einkochbuch und die Truppenverpflegung in
Frankreich 00:29:59 Die Geschichte des Einweckens für
Privathaushalte 00:31:13 Weck-Gläser - Technik & Patent
00:32:32 Botulismus - Tod durch Nervengift 00:40:31 Bleivergiftung
durch Vorratsdosen 00:43:11 Generationsunterschiede - Dosenobst mit
Sprühsahne 00:53:18 Fermentation weltweit & Sauerteighotels
01:01:03 Lena und das Roggenbrot 01:04:18 Einkochpläne 01:13:11
Kleine Pilzeinschub 01:16:54 Das nächste Schimmelprojekt 01:17:41
Ab in die Nachbesprechung Schaut gerne auf unserem Blog vorbei.
Dort schreibt Lena übers Gärtnern und Lovis Vlogt monatlich bei
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