DGP #11 Malte Härtig "Aufmerksamkeit"
Nik und Irmin sprechen mit Malte Härtig über die asiatische Kultur
und deren Hochküche "Kaiseki".
52 Minuten
Podcast
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Beschreibung
vor 4 Jahren
Gast im Studio: Malte Härtig. Gelernt hat er sein Handwerk in
Sternerestaurants, in der Kaiseki-Küche in Japan und an der Uni.
Denn Malte ist nicht nur ein Doktor der Philosophie, er ist
bekennender Koch und vor allen Dingen: Vermittler von
Koch-Kulturen. Ein spannendes, ein vielschichtiges Gespräch.
Sternerestaurants, in der Kaiseki-Küche in Japan und an der Uni.
Denn Malte ist nicht nur ein Doktor der Philosophie, er ist
bekennender Koch und vor allen Dingen: Vermittler von
Koch-Kulturen. Ein spannendes, ein vielschichtiges Gespräch.
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