Die Hotellerie von morgen - digitale Prozesse, Personalmangel und verändertes Buchungsverhalten, Im Gespräch mit Olaf Seibicke, Teil 1

Heute spreche ich mit Olaf Seibicke, Hoteldirektor seit über 20
Jahren im Hotel Lindenhof in Goth, über die Herausforderungen und
Veränderungen in der Hotellerie und Gastronomie während der
Pandemie bis heute. Olaf Seibicke berichtet über seine
Erfahrungen und wie er diese gemeistert hat. Was waren die
Maßnahmen, die er ergriffen hat, um sein Hotel erfolgreich durch
die Krise zu führen? Wie haben sich die Gäste verhalten und
welchen Einfluss hatten die Preiserhöhungen auf ihre
Zufriedenheit? Hör rein!


[00:03:31] Hotel in Gotha übernommen, damals 27 Jahre alt, große
Herausforderung, gute fachliche Vorbereitung, menschliche Reife
fehlend, dankbare Vorgesetzten, lasse Mitarbeiter selbst
entscheiden.


[00:10:10] Verderbliche Ware an Mitarbeiter verteilt, gute
Entscheidung


[00:12:10] Gäste geben Kellnern mehr Trinkgeld, verbunden mit
Solidarität.


[00:14:54] Demografischer Wandel: Herausforderung, nicht
Riesenproblem.


[00:19:37] Qualität und Mentalität beim Essen gehen


[00:21:31] Qualität in Gastronomie: Eigene Philosophie vs.
Beutelschneider


[00:26:46] Junge Menschen arbeiten nicht mehr in Gastronomie.


[00:28:05] Hotels vor personalen Herausforderungen, positive
Effekte


Contact: Olaf Seibicke


os@der-lindenhof-gotha.de


https://der-lindenhof-gotha.de/en/homepage/


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