#114 Katharina Wilck (1001 Gewürze) - Die (Ge)würze des Lebens

Es geht in dieser Episode um Gewürze und mein Gast ist die
wunderbare Katharina Wilck von der Gewürzmanufaktur 1001 Gewürze
aus Hamburg. Vor nunmehr 20 Jahren hat Katharina gemeinsam mit
ihrer Mutter Bettina Matthaei, die im Übrigen eine vielfach
ausgezeichnete Kochbuchautorin ist, 1001 Gewürze eher durch einen
Zufall, ohne große Vorbereitung und ohne Business Plan gegründet.
Seitdem kennt man sie auch unter dem Namen - die "Hamburger Spice
Girls". Katharina Wilck erzählt uns aber auch, welche Gewürze zur
Grundausstattung in der Küche gehören sollten was die Gewürze von
1001 Gewürze so besonders macht. Es geht hier vor allem um
vertrauenswürdige und langjährige Lieferanten, um beste Qualität
und um Frische. Mehrmals pro Woche produzieren sie kleine Chargen,
frisch gemahlen und von Hand verpackt. Insgesamt 60 hochwertige
Gewürzmischungen, die selbstverständlich alle selbstkreiert sind,
und Einzelgewürze bieten sie an. Darüber hinaus entwickeln sie auch
individuelle Gewürzmischungen für Unternehmen und Köche wie
beispielsweise die Hobenköök, Mutterland oder die MS Europa.
Mittlerweile haben sie zu fast hundert Prozent auf Bio umgestellt
und ganz neu sind die nachhaltigen und kompostierbaren
Verpackungen. Willst du wissen welches das teuerste Gewürz ist und
womit es leicht verwechselt werden kann, warum Zimt nicht gleich
Zimt ist und weshalb Salz kein Gewürz ist. Dann ganz schnell
reinhören. Links zu dieser Episode: 1001 Gewürze Webseite + Shop:
https://1001gewuerze.de/ 1001 Gewürze bei Instagram:
https://www.instagram.com/1001_gewuerze/ Foodtalker bei Instagram:
https://www.instagram.com/Foodtalker_podcast Werbung: Diese Episode
wird präsentiert von Der Große Restaurant & Hotel Guide:
https://www.der-grosse-guide.de Ein Guide für Gäste - Inspirationen
für Menschen mit Stil und Geschmack CUCINARIA - der Küchentempel:
https://www.cucinaria.de Das Fachgeschäft für Küche, Kochen und
Kaffeekultur in Hamburg.