#74 Hendrik Otto - "Wenn ich in der Küche stehe, merke ich wie glücklich mich das macht"

Hendrik Otto ist Spitzenkoch und Küchenchef im Lorenz Adlon
Esszimmer, das Gourmetrestaurant im weltberühmten und
geschichtsträchtigen Hotel Adlon in Berlin. Er ist mit diversen
Auszeichnungen dekoriert und dazu zählen unter anderem 2 Michelin
Sterne, die er zum mittlerweile 10. Mal verteidigt hat. Seit
mittlerweile 11 Jahren ist Hendrik Otto für die höchsten
kulinarischen Genüsse im Adlon zuständig und fühlt sich hier nach
wie vor pudelwohl. In den Medien sieht und hört man nicht ganz so
viel von ihm - man fragt sich warum eigentlich - aber dafür umso
mehr in der Küche, wo er, wie er sagt, jeden Tag seinen Posten
kocht und sein Job ihn am Glücklichsten macht! Aber auch bei den
Gästen, unter denen sich auch die Topstars und Staatschefs tummeln,
fühlt er sich wohl und tauscht sich gerne mit ihnen aus. Selbst
wenn mancher Gast glaubt, ihm ein paar gute Kochtipps mit auf den
Weg geben zu müssen. Hendrik Otto plaudert sehr gut aufgelegt
darüber, wie sein Vater die Entscheidung Koch zu werden forcierte,
wer seine Mentoren waren und wann er seinen eigenen Küchenstil
gefunden hat. Was sich Hendrik Otto für die Zukunft noch so
vorstellen kann, warum Spitzenköche selten zu privaten Essen
eingeladen und weshalb ein einziges Signature-Gericht nicht
stellvertretend für die Kochphilosophie eines Sternekochs stehen
kann, erzählt Otto in diesem Gespräch sehr unterhaltsam und
sympathisch. Links zu dieser Episode: Hendrik Otto bei Instagram:
https://www.instagram.com/hendrikotto.cuisine/ Lorenz Adlon
Esszimmer - Webseite: https://www.lorenzadlon-esszimmer.de/ Lorenz
Adlon Esszimmer bei Instagram:
https://www.instagram.com/lorenzadlonesszimmer/ Diese Episode wird
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