Spitzenköchin mit zwei Restaurants - warum machst Du das überhaupt, Julia?

In der Ausbildung gibt es kaum Freizeit, dafür jede Menge
unbezahlter Überstunden und ein Ausbildungsgehalt, das zu den
niedrigsten in Deutschland zählt. Danach: lange Arbeitszeiten und
jeden Tag Stress, um die Gäste nicht zu enttäuschen. Warum
Küchenchefin dennoch ein Traumberuf sein kann, erzählt
Deutschlands jüngste Sterneköchin Julia Komp.


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