Weihnachts-Special #7

Willkommen zu der 7. Folge meines
Weihnachts-Specials!
Nun beginnt für mich eine der schönsten Zeiten im Jahr - und
deshalb habe ich mir vorgenommen, auch für meinen Podcast
besondere Folgen aufzunehmen. In diesen Folgen dreht sich alles
um Weihnachten und wie es in den verschiedenen Ländern der Welt
gefeiert wird.
Es werden insgesamt 10 Folgen, in denen man viel Neues über die
Bräuche und Rituale zu Weihnachten erfährt.
Die Idee und die Texte stammen aus der Zeitschrift "Bausteine
Kindergarten - Heft 4/2020".

In dieser Folge erhalte ich einen Brief aus Äthiopien, von
Berhane. Seid gespannt und hört gerne mal rein, was Berhane so
alles erzählt.



Hier nochmal das Rezept zum Nachlesen:

Rezept Injera


Zutaten: 



700g Weizenmehl



300g Maismehl



1 Würfel frische Hefe



1 TL Salz



2 Liter lauwarmes Wasser



1 Liter warmes Wasser



 


Zubereitung:



Die Hefe in einer halben Tasse lauwarmen Wasser auflösen. Eine
halbe Tasse Mehl dazugeben und abgedeckt an einem warmen Ort über
Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag Weizen- und Maismehl in eine
große Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe vom Vortag und 2 Liter
lauwarmes Wasser hinzufügen. Alles miteinander verrühren, bis ein
glatter Teig entstanden ist. Den Teig abdecken und erneut gehen
lassen. Nach einiger Zeit setzt sich der Teig ab. Das Wasser,
welches sich dann unten in der Schüssel gesammelt hat, wird
abgeschöpft. Jetzt 1 TL Salz und 1 Liter warmes Wasser zugeben
und gut verrühren. Nochmals den Teig gehen lassen. Sobald der
Teig sich vergrößert hat, wird er mit einer Schöpfkelle in eine
heiße, beschichtete Pfanne gegossen und rasch durch ein hin- und
herbewegen verteilt. Einen Deckel auf die Pfanne legen und die
Teigfladen ausbacken. Sobald er beginnt sich vom Rand zu lösen
und sich kleine Bläschen zeigen, ist er fertig. So entstehen nach
und nach viele dünne Brote. Zwischen den einzelnen Backvorgängen
die Pfanne mit einem sauberen Tuch auswaschen.



Viel Spaß 
&
bleib neugierig!

Deine Christina




Quelle: Zeitschrift "Bausteine Kindergarten" ; Bergmoser + Höller
Verlag AG ; Heft 4 / 2020