Episode 60 - Im Gespräch mit Kai Schröer über Größe und das richtige Brot.mp3

"Backwaren müssen frisch sein, sonst haste keinen Erfolg bei den
Kund:innen!" sagt Kai Schröer - und das obwohl er mit Fug und
Recht als Großfilialist bezeichnet werden kann - mit immerhin 52
Filialen seines 1951 gegründeten Familienunternehmens. Er macht
sich Gedanken, wie man wirtschaftlich sinnvolle Größe mit guten
Handwerk, also guter Backkunst verbinden kann. Und darüberhinaus
hat er noch eine Kooperation mit Dieter gestartet, die Kunzilein
als "fluffig" charakterisiert. Was das sein kann, erfahrt Ihr in
der aktuellen Episode!


Hier geht´s zum Backhaus: https://www.backhaus-schroeer.de/


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Hier geht´s zur angesprochenen Episode mit dem Brotpuristen:
https://shows.acast.com/dieter-s-weinbar/episodes/episode18-eingesprachmitsebastiandauwel-dembrotpuristen


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