EP 78 - TOP 50 Pizza der Welt - PIZZA ZULU

Diese Folge könnte auch den Titel "Zurück zur Einfachheit" haben.
Angelockt wie die Motten vom Licht, kam ich natürlich in erster
Linie zu Gaspare und Noemi Squitieri um über die Pizzeria "Pizza
Zulu" in Fürth zu sprechen, welche jetzt zu den Top 50 Pizzerien
der Welt gehört. Wir trafen uns allerdings in ihrem anderen
Restaurant Terramia in Nürnberg, welches neben dem Warenlager
ihres Großhandels und der Pizzaschule kleine, längst vergessene
neapolitanische Köstlichkeiten zaubert. Dort gerieten wir,
nachdem wir über den Werdegang der Familie sprachen, ins
philosophieren über Liebe und Leidenschaft zum Thema Essen und
Lebensmittel. Um dann schließlich zu er Erkenntnis zu kommen,
dass es manchmal wirklich nur sehr wenig braucht, um ein
weltklasse Gerichte zu kochen...


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