EP 74 - Metzger-Weltmeister DIRK FREYBERGER

Dem Beruf des Metzgers stehen gewaltige Herausforderungen bevor.
Nicht nur sinkt Ansehen und Wertschätzung, nein, auch mangelt es
massiv an Nachwuchs. Daher versuchen Metzgermeister wie Dirk
Freyberger, der zudem auch noch Fleisch-Sommelier und frisch
gebackener Metzger-Weltmeister ist, alles um diesen Beruf so
transparent und ansprechend wie nur möglich zu präsentieren,
damit diesem Traditionsberuf nicht irgendwann die Luft ausgeht.
Wir sprechen in dieser Folge daher sehr offen über alles, rund um
den Metzgerberuf aber auch, wie so eine Weltmeisterschaft der
Fleischkunst von statten geht und was es braucht den Pokal nach
Deutschland zu holen.


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