Warum können wir Stärke verdauen, aber nicht Zellulose

Sowohl Stärke als auch Zellulose bestehen aus langen Ketten des
Moleküls Glukose, eines der Hauptenergiequellen für den
menschlichen Körper. Wir können Stärke verdauen, aber Zellulose
nicht... Warum?


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Quellen


Chemie der Glukose Verbindungen


· https://en.wikipedia.org/wiki/Glycosidic_bond


· https://en.wikipedia.org/wiki/Anomer


· https://en.wikipedia.org/wiki/Polysaccharide


Glykogen & Stärkemetabolismus


· https://findanyanswer.com/can-glycogen-be-digested-by-humans


· Biochemistryby J. M. Berg et al. 9th Ed. 2019 ISBN
978-1-319-11465-7; p. 679ff


· https://en.wikipedia.org/wiki/Starch


· https://en.wikipedia.org/wiki/Glycogen


· https://en.wikipedia.org/wiki/Glycogenolysis


Zelluloseverdauung


·
https://en.wikipedia.org/wiki/Ruminant#Digestive_system_of_ruminants


· https://en.wikipedia.org/wiki/Rumen


· https://en.wikipedia.org/wiki/Cellulose


· https://en.wikipedia.org/wiki/Cellulase


· https://en.wikipedia.org/wiki/Hindgut_fermentation