Brauerei Nikl - die kleinste Handwerksbrauerei in der Fränkischen Schweiz

Brauerei Nikl - die kleinste Handwerksbrauerei in
der Fränkischen Schweiz
Mike Schmitt, der junge Braumeister aus Pretzfeld, erweckt
in der kleinsten Handwerksbrauerei der Fränkischen Schweiz
eine alte Tradition des Dorfes wieder zum Leben. Der Mälzer und
Brauer Mike Schmitt wollte schon immer sein eigenes Bier brauen.
2008 hat er einen alten Bauernhof in Pretzfeld gepachtet und
sogleich eine Handwerksbrauerei angebaut. Seither werden dort
ausgesuchte Biere hergestellt. „Wir produzieren ausschließlich
naturbelassenes Bier aus dem Wasser der Fränkischen
Schweiz“, sagt Schmitt, „meiner Meinung nach schmecken die Trüben
sowieso besser als die filtrierten Gerstensäfte.“

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