#48 Nie wieder Schlange stehen mit der Brötchen.app (Interview mit Pierre Jacek)

In der heutigen Episode des Bäcker Digital Podcast hat Eyüp
Aramaz Pierre Jacek zu Gast. Der Digitalisierungsexperte ist
gleichzeitig auch Entwickler der Brötchen.app, einer Anwendung
zum Vorbestellen von Backwaren. Mit seinem zehnköpfigen Team
betreut Jacek derzeit 25 Bäckereien in Deutschland. Wie es zur
Entwicklung der Brötchen.app kam und welche Vorteile diese für
Sie als Bäckerei- oder Konditoreibetrieb bringt, erfahren Sie
hier.

Entstehung der Brötchen.app


Die Idee für die Brötchen.app kam Pierre Jacek, während er in der
Schlange bei seinem eigenen Bäcker stand. Aus dieser Situation
heraus erkannte er die zwei wesentlichen Zeittreiber im Verkauf:
die Auswahl der gewünschten Backwaren und den Bezahlvorgang.
Damit war die Idee für die Brötchen.app zumindest in ihren
Grundzügen geboren. Die Anwendung verbindet die Möglichkeit einer
stressfreien Vorbestellung durch den Kunden, die Abholung in
einem gewünschten Zeitfenster und die Bezahlung über ein
Onlinemedium. Durch die Nummerierung der getätigten Bestellungen
ist in den Filialen lediglich die Herausgabe der Brötchentüte
erforderlich. Dies bedeutet in der Praxis eine deutliche Zeit-
und auch Personalersparnis.

Nutzen für den Bäckerei- und Konditoreibetrieb


Durch die mobile Lösung ist für die Kunden auch ein Bestellen von
zu Hause aus problemlos möglich. In entspannter Atmosphäre kann
das Produktportfolio ihres Bäckers in Ruhe durchgesehen und die
gewünschten Produkte ausgewählt werden. Die Gefahr des Vergessens
aufgrund von Druck oder Hektik entfällt vollständig. Hieraus hat
sich in der Praxis ein etwa doppelt so hoher Durchschnittsbon
ergeben. Dies spiegelt sich, für Sie wiederum in einer deutlichen
Umsatzsteigerung wider.
Die Auszahlungen der generierten Umsätze über die "digitale
Filiale" werden einmal wöchentlich an Sie ausgezahlt. Einbehalten
durch die Brötchen.app werden Kosten in Höhe von 3 % des
getätigten Umsatzes sowie die Zahlungsgebühren.
Gemeinsam mit der Aramaz Digital GmbH arbeitet die Brötchen.app
derzeit an der Erweiterung der teilnehmenden Bäckereien. Falls
Sie mit Ihrem Betrieb auch dabei sein möchten, melden Sie sich
unter www.aramaz-digital.de für ein unverbindliches Erstgespräch.