# 53 Schnack und Snack mit Franca Mangiameli über TOFIs (Thin Outside, Fat Inside)

Franca Mangiameli, eine sehr geschätzte Kollegin, war zum „Schnack
und Snack“ in der aktuellen Folge # 53 unseres Podcasts „essenZ
fürs Ohr“. In dieser ging es viel um das trügerische Normalgewicht,
um TOFI (kurz für Thin Outside, Fat Inside) und wie es dazu kommt,
dass bereits 20 % der deutschen Erwachsenen außen schlank und innen
fett sind. Erstaunlich ist, dass die Weichen manchmal schon in
Kindertagen gestellt werden. Francas und Heikes Weg hat sich schon
vor über 20 Jahren zum ersten Mal gekreuzt und sie habe einige
gemeinsame Weggefährten: Beide starteten ihren Weg mit einem
Praktikum bei Heike Lemberger und lernten viel von ihrem Mentor
Prof. Dr. Nicolai Worm. Mittlerweile hat Franca zusammen mit Heike
Lemberger das Essteam mit der Essakademie gegründet und viele
Bücher geschrieben. Darunter auch viele Rezept-Bücher – welch
Glück, dass Franca italienische Wurzeln hat und die gute Küche ihr
praktisch in die Wiege gelegt wurde! 2021 kam das Buch „Außen
schlank, innen fett“ (TRIAS Verlag) dazu, dessen Inhalt nach wie
vor aktuell ist, wie die beiden Ernährungsberaterinnen aus der
Praxis wissen. Franca berichtet, wie es dazu kommt, dass selbst
Schlanke zu viel Körperfett entwickeln, warum dieses insbesondere
dann mit vielen gesundheitlichen Risiken einhergeht, wenn es in der
@Bauchhöhle liegt (sogenanntes viszerales Fett) und was sich hinter
#MONW – Metabolic Obese Normal Weight – versteckt. Und sie spricht
auch darüber, welche Maßnahmen zum Abbau des viszeralen Fettes
führen, wie das durch BIA-Messungen sichtbar gemacht werden kann
und warum der Fatty-Liver-Index (FLI) in die Irre führen könnte.
Geht es letztlich wieder einmal nur um Abnehmen und alles wird
besser? Nein. Es geht um das Abspecken – und wie man vom TOFI zum
TOTI (kurz für Thin Outside, Thin Inside) wird und zu den gesunden
Schlanken gehört. Sinnvoll ist dabei nicht nur, den Kohlenhydraten
den Rücken zu kehren (Spoiler: Wenn das überhaupt notwendig ist,
dann sicher nicht für immer!), sondern welche wichtige Rolle Eiweiß
und #Training, Schlaf und #Stressmanagement sowie eine gute
#Lebensmittelqualität haben. Franca verrät auch, welche
Schwierigkeiten sie anfänglich selbst mit dem Scheinfasten hatte,
es aber dennoch für ratsam hält. In ihrem Buch „5 days only“, das
sie zusammen mit Barbara Becker schrieb, erklärt sie die
gesundheitlichen Aspekte davon. Letztlich richtet sie auch ihren
Appell an Ärzt:innen und Kinderärzt:innen, ein wacheres Auge auf
das Gewicht und die Körperzusammensetzung zu haben und gibt preis,
welche Fake News sie gern aus der Welt geschafft haben möchte. Hört
selbst! Diese Podcastfolge ist für all diejenigen, die etwas gegen
die ständig fülliger werdende Körpermitte tun möchten, die Ideen
benötigen, welche Lebensmittel und Gerichte guttun und die erfahren
möchten, wie man herausfindet, ob man ein TOFI ist. Liebe
Kolleg:innen, aufgepasst! Wer noch mehr wissen möchte und auch,
worum es in der Ernährungstherapie der TOFIs geht, kann Franca
persönlich am 06.10.2023 in der Essakademie zu dem Thema hören und
viel Wissenswertes für die eigene Beratung mitnehmen. Weitere Infos
zu Franca sowie dem Essteam und Essakademie: https://www.essteam.de
Erwähnte Studien: E. Louise Thomas (2012):
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1038/oby.2011.142 Thais
Coutinho (2013):
https://www.jacc.org/doi/abs/10.1016/j.jacc.2012.10.035 Viel Freude
beim Reinhören! Wenn du mir oder uns von essenZ etwas mitteilen
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