Muss ich auf Gluten verzichten & wie gesund ist glutenfreie Ernährung?

Was ist dran am Glutenfrei-Hype? Wann macht es Sinn auf Gluten zu
verzichten – und wann nicht? Wie gesund ist glutenfreie Ernährung
wirklich? Hier findest du die Antworten. Erwähnte Studien/Artikel:
Globale Prävalenz von Zöliakie:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1542356517307838
Fructane können Symptome bei ausgeschlossener Zöliakie verursachen:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0016508517363023
FODMAP und Glutenunverträglichkeit:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0261561418301298
Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei glutenfreier Ernährung:
https://www.bmj.com/content/357/bmj.j1892 Zusammensetzung
glutenfreier und glutenhaltiger Lebensmittel:
https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11130-014-0410-4
Änderung der Darmmikrobiota und Immunfunktion durch glutenfreie
Ernährung: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3023594/
Glutenfreie Ernährung für Athleten:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25970665 Stellungnahme der
Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie:
https://www.dgaki.de/neu-kritische-dgaki-position-zum-unbegruendeten-glutenverzicht/
Stellungnahme der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft bzgl. eines
Anti-Gluten-Produkts:
https://www.dzg-online.de/files/2018_01_stellungnahme_dzg_zu_gluten_stop_dr._wolz_1.pdf
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