#114 Michelin Sternekoch Thomas Imbusch und seine Grundkiste

 




Michelin Sternekoch Thomas Imbusch und seine Grundkiste




Das @100/200 wurde im Februar 2019 mit dem begehrten Michelin
Stern ausgezeichnet. Damit schaffen Thomas Imbusch und Sophie
Lehmann nach nur 6 Monaten Eröffnung, etwas sehr
Beeindruckendes.




Anfang des Jahres 2020 läuft das Restaurant so gut, dass beide
schon wieder investieren wollen. Das 100/200 steht für ein
kulinarisch außergewöhnliches Konzept mit klar kommunizierten
Werten, wie Nachhaltigkeit und Verantwortung. 




Mit dem 4. Covid 19 Infizierten in Hamburg, kommen 70%
Stornierungen rein. 52.000€ ist die traurige Rekordsummer, die
die beiden einstecken müssen. Wie vielen ihrer Kollegen, geht
es plötzlich einfach um die Existenz! Und das mit allem und
jedem, der davon abhängig ist.




Heute steht das 100/200 einigermaßen gut da, zwar gefiedert und
geteert, aber niemand musste entlassen werden, keiner der
Mitarbeiter ist in Kurzarbeit (!) und das, obwohl Thomas und
Sophie keinen Anspruch auf Soforthilfe haben. 




Wie haben die beiden das geschafft??? Wie wichtig ist es in
Krisenzeiten, Werte zu haben? Und was hat ein Kiste damit zu
tun?




Ein sehr schönes Interview, in dem klar wird, was in
Krisenzeiten wichtig ist! 
Danke liebe @_sophie lehmann und @ThomasImbusch für eure
Einblicke!




Machen, um nicht machtlos zu sein. Das ist einfacher gesagt,
als für viele umsetzbar ist. Altbewährte Verhaltensmuster sind
da oft hinderlich und bringen dich nicht an dein Ziel. Kennst
du das? Kommst du auch nicht ins Umsetzen? Du hast zwar viele
Pläne und Ideen, aber alle noch im Kopf oder auf Papier?




Für solche Situationen werde ich nun meine erfolgreichen
Mastermind Gruppen öffentlich zugänglich machen. Du hast
Interesse dabei zu sein? Dann trage dich jetzt in meinen
Kalender für ein kostenloses Bewerbungsgespräch ein. Dann
finden wir heraus, ob diese Gruppe dich weiterbringen wird.




 


https://leadership.janinafelix.de


 




Hab` einen wundervollen Tag 




Deine Janina 




 


Und hier die Shownotes:


Restaurant 100/200: https://100200.kitchen/


Grundkiste: https://100200.kitchen/die-grundkiste