#41 Clubleiter und veganer Koch – beides aus Leidenschaft und erfolgreich! Mit Björn Boltz, Betriebsleiter im Perkins Park in Stuttgart 1/2

Clubleiter und veganer Koch – beides aus Leidenschaft und
erfolgreich!


Spät aufstehen dann Gastrofrühstück: Kaffee und Zigarette,
langsam für den Job fertigmachen, Steak essen gehen, im Club
erstmal einen Kurzen zum Einstimmen, mit den Gästen anstoßen,
Feierabendbier, weiterziehen und frühmorgens noch die Pizza.


Vor 3 Jahren noch normaler Alltag für Björn. Wozu das geführt
hat? Nicht in den Burnout oder so, aber doch in eine Situation,
in der Björn Boltz seinen Lebensstil überdacht hat und dann
radikal ändert… Mittlerweile leitet der Betriebsleiter des
@PerkinsPark in Stuttgart mehr als 75 Mitarbeiter an. Sein Ziel:
Mitarbeiter und Gäste begeistern und zum Wiederkommen motivieren.


Nebenbei veranstaltet er vegane Koch Events und steht neben
@timmälzer und @timraue bei Veranstaltungen wie das #fashionxfood
vom Breuninger Herd an Herd. Er studiert parallel noch „vegane
Ernährung“ an der @Ecodemy, um sich zu informieren.


Wie es dazu kam? Was er dazu für Fähigkeiten und Kompetenzen
braucht? Und wie er auf Menschen reagiert, die ihn und seine
vegane Ernährung bashen?


Hört rein oder schaut vorbei! Für alle, die Interesse haben wie
man Betriebsleiters eines angesagten mega Clubs wird und für alle
die, die vegane Ernährung spannend finden – oder vielleicht
selbst Veganer sind.


Wir freuen uns über euer Feedback und wenn es euch gefallen hat
auch sehr über Sterne und Abos! Nur so wissen wir, dass wir auf
dem richtigen Weg sind.


Vielen Dank für eure Zeit & Zeilen.


Eure Janina


 


Mehr zum Thema Mindset gibt es auch in meinem Seminar "Leadership
der neuen Generation"  hier im wunderschönen Hamburg.


https://leadership.janinafelix.de


 


Hier sind eure weiterführenden Links aus dieser Episode:


Perkins Park https://www.perkinspark.de/

Björn's Kitchen https://www.facebook.com/bjoernskitchen/

Breuninger Fashion x Food
https://www.e-breuninger.de/de/fashion-x-food/