Pad Thai

In einer kleinen, heißen, wuseligen Seitenstraße in Bangkok
bereitet Auntie Mew das vielleicht beste Pad Thai der Welt zu. Der
Koch und Weltreisende Olaf Deharde hat ihr an ihrem Stand über die
Schulter geschaut und erzählt in dieser Folge, wie ihr selbst mit
einem Wok in eurer Küche nach Thailand reisen könnt – und was
Fischsoße mit dem Gehirn anstellt.  Hier das Rezept für ein
schnelles Pad Thai für 2 Personen: Zutaten: 150 g Reisbandnudeln 3
x Chinesischer Lauch oder Frühlingslauch 2 EL neutral Öl 8 Garnelen
70 g schnittfester Tofu 2 Eier 25 g Tamarindenpaste 40 ml
Fischsauce 50 g Palmzucker Erdnüsse Mungbohnen oder Soja Sprossen
Limetten   Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten und zur
Seite stellen. Fischsoße, Tamarindenpaste und Palmzucker mit ein
bis zwei EL Wasser zu einer Soße vermengen. Garnelen im heißen Wok
in neutralem Öl für 1 Minute anbraten und zur Seite stellen
 in Würfel geschnittener Tofu in den Wok geben und die
Reisnudeln gleich hinterher Mit der Soße vermengen und alles
zusammen in einer Ecke des Woks parken. In die freie Ecke die Eier
reinschlagen und kurz warten bis sie anfangen zu stocken und sofort
unter die Nudeln mischen. Zum Schluss die frischen Sprossen und
klein geschnittenen Lauch unterheben… Fertig! Zum Abschmecken noch
ein paar Spritzer Limettensaft und zerstoßenen Erdnüsse hinzugeben.
Hier findest Du Olafs Instagram. Die Rezepte aus den Folge findest
Du auf dieser Website.   Im Food-Podcast “Topfkino” geht es
auf eine kulinarische Reise zu den Rezeptklassikern unserer Zeit.
Host, Koch und Fotograf Olaf Deharde gibt jede Woche Einblick in
die spannendsten Gerichte, ihre Geschichten und die perfekte
Zubereitung. Kein Designerfood, keine Sterneküche, sondern
authentische und vor allem verdammt gute Küche aus aller Welt. Von
Carbonara und Phad Thai bis hin zum Hot Dog und Wiener Schnitzel –
Topfkino ist für alle Foodlover und diejenigen, die es werden
wollen, ein Muss.  Learn more about your ad choices. Visit
megaphone.fm/adchoices