Matthias Gfrörer: Top-Kulinarik im eigenen Anbau!

Folge 110 – Matthias Gfrörer [Folge anhören? HIER KLICKEN!] ist
zu Besuch bei Buddy und Ralf. Der Chef der „Gutsküche“ vom Biohof
Wulksfelde (bei Hamburg) ist für seine nachhaltige Landhausküche
bekannt und beliebt. Bei den Gastro Survival Passionistas spricht
er über sein Lieblings-Spargelrezept, wie das mit dieser
Nachhaltigkeit bei ihm auf dem Biohof funktioniert und wie man
fast zum Selbstversorger wird.


Zugegeben – diese Folge ist ein wenig ernsthafter – aber eine
Folge mit erstaunlichen Erkenntnissen: Matthias hat früher beim
Who-is-Who der internationalen Kulinarik gekocht und sich seine
Erfahrung erarbeitet – und vieles, so sagt er, was er früher
zubereitet hat – ist heute definitiv nicht mehr vertretbar. Ups –
und da geht’s dann auf einmal über „Schnepfendreck“. Was das ist?
Na, da sollte man doch mal reinhören!


Weiteres Thema dieser Folge ist auch das Thema Respekt – vom Gast
zum Koch, vom Gastronomen zur Belegschaft – auch hier überzeugt
Matthias mit Haltung und seiner eigenen „Ess-Thetik“. Hammer!


Und wieder gibt’s was zu gewinnen – Die Gastro Survival
Passionistas spendieren ein Wahnsinns-Messer im Porsche-Design
von der Firma Chroma. Also: Zuhören, Frage (im Kommentarfeld bei
Instagram oder Facebook) beantworten und mit ein wenig Glück,
könnt Ihr das Messer gewinnen.


Auf Facebook, Instagram und Twitter findet Ihr den Podcast unter
GASTROSURVIVAL– und tut Ralf und Buddy einen Gefallen: Abonniert
was das Zeug hält – oder folgt den Beiden auf Eurem
Lieblingskanal. Neue Songs gibt’s für die Playlist von Buddy und
Ralf auf Spotify – reinhören lohnt sich. Hier geht es zur
Playlist: GASTRO SURVIVAL TUNES - HIER KLICKEN! 


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