Tobias Bätz: Krasse Sterne aus Franken?!

Folge 85 – Ralf und Buddy sind auf Tour und besuchen Tobias Bätz
[Folge anhören? HIER KLICKEN!] – Chef im Hause „Restaurant
Alexander Herrmann by Tobias Bätz“ im schönen Post-Hotel in
Wirsberg bei Bamberg in Franken. Und die beiden Gastrosurvials
sind ganz hin und weg. Nach einem schier unglaublichen Menü
plauderten Buddy und Ralf noch ein wenig mit Tobias. Der
2-Sterne-Koch hat in der letzten Zeit viel erlebt – Gastkoch im
legendären Ikarus, ein echtes 1:1 mit Eckhard Witzigmann, ein
grandioser Auftritt auf der Chefsache und, und, und… da gibt es
viel zu erzählen. Bei einer exklusiven Führung in die „neuen
Katakomben“ hatten Ralf und Buddy einen ersten Einblick in die
Fermentierungs- und Sojaproduktion die Tobias gemeinsam mit
seinem Food-Hunter Joschi während der Lockdown-Zeit entwickelt
hat. Wahnsinn und ein echter Ausflug in eine neue Kulinarik – die
Verbindung von Lokal und International mit einem gewaltigen
Schuss Innovation. 


Tobias, der mit seiner freundlichen Bodenständigkeit und seinem
Charme die beiden Podcaster schier bezaubert hat, ist ein toller
Gesprächspartner und erlaubt einmalige Einblicke in seine
kulinarische Welt … einfach ein toller Kerl. Also: Reinhören, a
„bisserl was lernen“ und einfach Spaß haben, an der Bätz’schen
Kulinarik!


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helfen. Und wenn Ihr ein wenig Glück habt, könnt Ihr – wenn Ihr
uns einen Kommentar und die Antwort auf die Frage dieser Folge
auf Facebook oder Instagram unter GASTROSURVIVAL hinterlasst –
ein unfassbares Messer gewinnen: Das Hackmesser im Porsche-Design
von der Firma Chroma – signiert vom Gast dieser Folge. Unfassbar.
Oder?


Übrigens: Die Playlist der Gastro Survival Passionistas findet
ihr auf Spotify unter:: GASTRO SURVIVAL TUNES auch die könnt Ihr
gerne abonnieren …


 


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