Philipp Ferber: Eier! Kühe und eine Hühner-WG im Breidenbacher Hof?

Folge 61 – Ralf und Buddy sind heute zu Gast im Breidenbacher Hof
beim Chef des „The Duchy“ – Philipp Ferber [hier geht’s zur Folge
auf Spotify: https://spoti.fi/3bn4IDC ].Philipp und sein Team
haben sich der modernen Brasserie-Küche verschrieben. D.h. zwar
Luxus, aber mit einer gewissen Bodenständigkeit, das würde man in
einem Luxushotel, wie dem Breidenbacher Hof in Düsseldorf, kaum
erwarten. Die Gastro Survival Passionistas glauben fast ihren
Ohren nicht zu trauen: Da plaudert Philipp auf einmal über eine
Hühner-WG, eigene Kühe – zur Milchversorgung des Hotels – und
jede Menge Eier. Dahinter steckt nicht nur eine kluge
Marketing-Idee, sondern das ernsthafte Anliegen wirklich
nachhaltig zu wirken und ein Vorbild abzugeben.


Buddy und Ralf sind recht angetan von den Ideen – und so ganz
nebenbei erzählt Philipp die eine oder andere Geschichte „aus den
Kulissen“ des Fünf-Sterne-Hotels. Natürlich ist auch der
Breidenbacher Hof von den Corona-Auswirkungen betroffen –
trotzdem konnten sich die drei Talker, frisch getestet, in Ruhe
dort unterhalten und sogar ein Fotoshooting durchführen. Hier
nochmal ein Dank an die tolle Unterstützung! Aber hört mal rein,
ein tolles, ernsthaftes Gespräch über „neue Wege“ in der
Gastronomie. Toll.


Selbstverständlich kommen auch wieder neue Songs auf die
„hauseigene“ Playlist GASTRO SURVIVAL TUNES
[https://spoti.fi/3rP9mR0] auf Spotify – mittlerweile schon ganz
hörbar, was da zusammengetragen wird. Zu gewinnen gibt es ein
EINMALIGES Messer aus dem Hause Chroma in traditioneller Thaiform
(mit Hammerschlag) mit der Signatur von Philipp Ferber – ein
Messer das es nur einmal auf der Welt gibt! Also: Zuhören und auf
Instragram oder Facebook die Frage aus dem Podcast beantworten –
übrigens, ein netter Gruß hilft zu gewinnen. 


Ein Gespräch unter Freunden für Euch von Ralf und Buddy. Viel
Spaß mit dieser neuen Folge der Gastro Survival Passionistas!


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