Daniel Gottschlich: Wie geht 2-Sterne-Erfolg aus eigener Kraft?

Folge 40 – Für Buddy erfüllt sich ein Herzenswunsch: Daniel
Gottschlich, Inhaber und Chef am Herd im Ox & Klee in Köln,
ist „in the house“. Daniel ist zweifellos ein Verrückter. Erst
lernt er Energieanlagen-Elektroniker (auf das Angebot die
Mikrofone zu zerlegen, haben Ralf und Buddy dankend verzichtet)
und dann noch Koch. Was hat ihn dazu getrieben? Und was macht er
dann, statt auf die Ochsentour zu gehen? Er gründet mit vollem
Risiko das Restaurant „Ox & Klee“ – auf eigene Kappe. Mit
seinem ersten Stern im Jahr 2015 beschließt er mehr zu tun – und
zieht in schließlich in seine heutige Location in einen alten
Teil des Kölner Hafens. Buddy war schon da und kann heute noch
das Menü aufsagen, dass mag schon was bedeuten. Was aber nun
„Fächergurken“ – das seltsame Gericht „Halve Hahn“ und Silvester
gemeinsam haben – das wird der neugierige Hörer wohl selbst
rausfinden. Und wie immer: Eine Menge Anekdoten, Späße und
Stories – Buddy und Ralf empfehlen allen Profis und Hobbyköchen
diesen Podcast dringend zum aktuellen Mise en Place… ein großer
Spaß mit einem mega-sympathischen Gast, der wirklich was auf der
Pfanne hat.


Ach ja. Ein exklusives Turbo-Messer mit der Signatur des
2-Sternekochs vom Typ S-18 der Firma Chroma gibt’s auch wieder zu
gewinnen. Was man machen muss? Easy: Podcast hören, Frage
beantworten (auf www.gsp-podcast.de) und vielleicht ein wenig
Feedback zum Podcast – und schocn könnte das Messer Dir gehören.
Und: Bitte abonniert uns auf Spotify und Co. – das hilft uns,
noch mehr Hörer für die Gastro Survival Passionistas zu
begeistern. Hammer-Folge!


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