Tim Mälzer: Erfolg? Man braucht Eier!

Folge 33 – Tim Mälzer, Koch, TV-Star, Entertainer, Autor und
Gastronom – ist heute Gast bei den Gastro Survival
Passionistas. Ralf und Buddy haben sich auf den Weg nach Hamburg
in die brandneue Bullerei gemacht, um mit dem wohl bekanntesten
Food-Entertainer in Deutschland zu plaudern. In dem wohl bisher
längsten GSP-Podcast gibt Tim Vollgas: Es geht um Erfolg, die
neue Bullerei, warum er einst als „Schande für die Kochkunst“
beleidigt wurde und warum er sich einfach auch mal traut „voll
daneben zu hauen“. „Man kann auch sehr einfache Gerichte sehr
verkac*en, ein Gericht lebt nicht nur von der Rezeptur, sondern
es steckt die Person dahinter, die Atmosphäre, die Stimmung – und
deswegen kann man auch einfache Gerichte versemmeln“, so gesteht
Tim, der in der VOX-Sendung Kitchen Impossible auch mal daneben
langt. Und genau das macht Tim aus: Mut. Mut etwas zu probieren,
aus dem Erfolg oder auch Misserfolg zu lernen, das Erlernte
weiterzuentwickeln. Stetig und dauernd. 
So sprechen die drei Passionistas auch über Misserfolge und wie
man damit umgeht. „Ich mache auch Dinge die nicht funktionieren –
so hat zum Beispiel New York überhaupt nicht geklappt“, resümiert
Tim. „Aber New York ist ein Erfolg in meinen Augen, weil ich die
Eier hatte, das auszuprobieren – und mit eigenem Geld, nicht mit
OPM (Other-Peoples-Money)“. Ein wahrlich packendes Gespräch!
Außerdem geht es um Fondor (und wer damit gerne rumtrickst),
warum Tim Buddy einen Tomatensalat machen möchte, wieso Dry-Age
nicht immer so gut ist, warum Gäste mittlerweile gute Produkte
wirklich wertschätzen. Übrigens hat Buddy eine Wette gewonnen: …
innerhalb der ersten 15 Minuten kam die erste Breitseite auf Tim
Raue, von seinem lieben Freund Tim Mälzer 


… schön ist auch das Tim, zum Abschluss Ralf und Buddy das Gastro
Survial Passionistas das Gewinnspiel erklärt: Wer eines der
schönsten Kochmesser der Welt, das Chroma Turbo S-18 mit einer
Widmung von Tim Mälzer gewinnen möchte – sollte den Podcast
einfach mal bis zu Ende anhören und dann das Lösungswort an die
beiden Gastro Survival Passionistas senden. Es lohnt sich…


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