Johannes King: Die Gäste sind in Genuss-Laune …!

Woche 20 – Auf dem Söl‘ring Hof auf Sylt ist Hochsaison – und
trotzdem nimmt sich der 2-Sterne-Koch Johannes King die Zeit um
mit Ralf und Buddy ein wenig zu plaudern. „Wir haben jetzt im
Moment in der Gastronomie in Deutschland die einmalige Chance
unser Profil zu schärfen. Denn wir haben genau jetzt eine große
Menge von Menschen, die nicht verreisen können aber die das Geld
haben und ausgeben möchten, um sich eben auch etwas zu gönnen.
Wenn wir da als Gastronomen nichts falsch machen – können wir
sogar neue Gäste begeistern“, so der Sylter Sternekoch. „Die
Leute kommen und genießen – so haben wir nun die Chance auch mit
alten Vorurteilen gegenüber der Sterneküche aufzuräumen.“
Johannes King, gebürtiger Schwarzwälder, ist seit 20 Jahren auf
Sylt und weiß mit Genüssen umzugehen – besonders die lokale Flora
und Fauna hat es ihm angetan. Mit viel Enthusiasmus hat er in den
letzten Jahren eine typisch „Kingsche“ Signatur entwickelt –
spannend zu hören, was hinter seiner Philosophie steckt.
Gleichzeitig ist die Folge 20 ein Experiment – so sind Buddy und
Ralf diesmal per iPhone verbunden. Zugegeben – technisch hätten
die beiden Gastro Survival Passionistas mehr rausholen können,
trotzdem kann sich die durchaus charmante Folge mit Johannes King
hören lassen. Oder wie Buddy sagen würde: „Sensationeller Podcast
– das können wir ja fast nicht mehr toppen“ – und Ralf ergänzt:
„Ja ich weiß, dass sagst Du jedesmal…!“. Geklärt wird auch die
Frage was Buddy am 19.11.2019 auf die Insel getrieben hat und was
ihm dort passiert ist, und warum Sterneköche nicht zwingend
seetauglich sein müssen. Hochinteressant – für jeden Gastro
Passionista und Kulinariker!!!


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