#15 Das weiße Gold: Kleine Salzfreuden.

In unserer neuen Folge dreht sich alles um das Salz. Wir kreieren
Gewürzsalze. 


Rauchig, würzig, fruchtig – Salz kann alles sein, mit der
richtigen Mischung und den richtigen Zutaten wecken Gewürzsalze
verborgene Aromen und machen aus euren  Speisen etwas ganz
besonderes. 


Auch toll als Last-Minute Geschenkidee: Selbstgemachte
Gewürzsalze als kleine Geschenke aus der Küche für Weihnachten
und das ganze Jahr.


 


 


Zutaten: Limetten-Salz


50 g Salz abgerieben Schale von einer Limette (im Ofen
getrocknet)


 


Zutaten: Steinpilz-Thymian-Salz


50 g Salz


5 g getrocknete Steinpilze 1 Tl getrockneter Thymian


 


Zutaten: Schwarzer-Kardamom-Zimtblüten-Salz


50 g Salz 2 g Schwarzer Kardamom (Im Mörser zerstoßen)  


1 Tl Zimtblüten (Im Mörser zerstoßen)  


 


Zutaten: Kardamom-Salz


50 g Salz 1 Tl. Kardamom (Im Mörser zerstoßen) 


 


Zutaten: Koriander-Knoblauch-Salz


50 g Salz 2 Knoblauch Zehen (gerieben und im Ofen getrocknet) 1
Tl. Koriandersamen  (Im Mörser zerstoßen)  


 


ZUBEREITUNG


Die Zutaten für die selbst gemachten Gewürzsalz-Mischungen
einfach  Mörsern oder mit dem Messer grob zerkleinern
(Steinpilze). Dann mit dem Salz mischen. Für das Steinpilz-Salz
bietet sich eine Salzmühle an. 



 


Für die frischen Zutaten den Ofen auf 50 grad vorheizen und
für 60 Minuten auf einem Backblech trocknen lassen. 



 


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