Vom Ei zur Nudelei - Wertschöpfung regional

Weitere Infos findet Ihr auf unserer Website:
https://www.oekomodellregion-goslar.de/


Hauke Christian Gaus vom Biohof Schieren Eichen in Lutter am
Barenberge erzählt im Gespräch mit Stefan Sobotta, wie er auf die
Idee gekommen ist, eine Nudelmanufaktur zu gründen und was alles
zu bedenken war, bis die erste Bio-Nudel in der Tüte landen
konnte. Und wir verfolgen die regionale Wertschöpfungskette vom
Junghennen- oder Knick-Ei über die fertige Nudel bis zum Regal im
Supermarkt.