Wolfsbarsch von Fabio Toffolon

Fabio Toffolon vom Restaurant Zum Äusseren Stand kocht für den
Podcast seine Henkersmahlzeit. Dabei spricht er darüber, warum
ihn ein Schlitten fast die Karriere ruiniert hat, wie er im
Restaurant Schöngrün seine Liebe fand, warum Berner nicht so
gourmetaffin wie Romands sind und weshalb er besser kocht als
sein Zwillingsbruder Dominik Sato (der im Seepark in Thun kocht).
Er startete seine Karriere in einem Landgasthof, kochte beim
Spitzenkoch Christian Bau, der drei Michelin-Sterne hat, und im
Sternelokal Ecco in St. Moritz. Seine erste Station in Bern war
bei Werner Rothen. 


Musik: Blue Dot Session