Was sind Mikronährstoffe und wofür brauche ich sie?

Vitamin B, C, D, Magnesium, Selen...die Liste ist lang und jeder
Ratgeber sagt etwas anderes was die Substitution von Vitaminen
und Spurenelementen angeht. 
Aber was ist denn nun ein "must have" und was ist ein "nice to
have" und kann man es überhaupt so einfach unterteilen?