E12: Martin Eder - Wie innovative Gastronomie und junge Wirtschaft Salzburg prägen.

Martin Eder betreibt das FURO – ein rein vegetarisches
Lokal, mit dem er schnell eine treue Stammkundschaft gewonnen
hat, aber auch über Salzburgs Grenzen hinaus bekannt ist. 


Ich spreche mit ihm darüber, …


… was es mit dem Motto “Beständigkeit ist Rückschritt” auf sich
hat.


… warum ausschließlich vegetarische und vegane Gerichte auf der
FURO Speisekarte stehen.


… welche Hürden er als Jungunternehmer gemeistert hat.


… dass in unterschätzten Vierteln noch viel Potenzial brach
liegt.


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Martin Eder / FURO:


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Anna Schiester:


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