GRENACHER#2: Niclas Nussbaumer (29), Schluchsee/D
GRENACHER trifft den 2-Sterne-Koch Niclas Nussbaumer aus Schluchsee
(D)
8 Minuten
Podcast
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Beschreibung
vor 1 Jahr
Im Gespräch mit interessanten Menschen links und rechts des Rheins,
aus dem Hotzenwald und dem Fricktal trifft GRENACHER heute den
2-Sterne-Koch Niclas Nussbaumer von der "Mühle" in Schluchsee. Der
29jähige Shootingstar der deutschen Gastroszene erzählt, wie er
trotz dem zweiten Stern von Guide Michelin versucht, auf dem Borden
zu bleiben, üner das Rezept, stets das Beste zu erreichen und wie
man mit Sellerie einen veritablen Signature-Dish entwickeln kann.
Und wie wichtig es ist, stets anders zu denken.
aus dem Hotzenwald und dem Fricktal trifft GRENACHER heute den
2-Sterne-Koch Niclas Nussbaumer von der "Mühle" in Schluchsee. Der
29jähige Shootingstar der deutschen Gastroszene erzählt, wie er
trotz dem zweiten Stern von Guide Michelin versucht, auf dem Borden
zu bleiben, üner das Rezept, stets das Beste zu erreichen und wie
man mit Sellerie einen veritablen Signature-Dish entwickeln kann.
Und wie wichtig es ist, stets anders zu denken.
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