#48 Volker Fuhrwerk denkt ganzheitlich „vom Blatt über Blüte bis Wurzel"bis zur Frucht“

Herzliches Lachen ist sein Markenzeichen: Volker Fuhrwerk liebt
seinen Job als angestellter Küchenchef in der Ole Liese auf Gut
Panker. Inmitten der herrlich mit Gärten und Obstbäumen
angelegten Gutsanlage der Landgrafen zu Hessen mit 80 Bewohnern
und vielen edlen Rössern auf den Weiden liegen seine zwei
Wirkungsstätten: das Fine-Dine ‚Restaurant 1797‘ und das All-Day
Restaurant ‚Ole Liese Wirtschaft‘. Hier lebt der besternte Koch
seine Leidenschaft und Kreativität beim Umgang mit selbst
angebauten Gemüsen, Blumen und Obst aus. Sein Konzept ist
ganzheitlich! Was das auch im Bereich Gemüse für ihn bedeutet und
welche Rolle grüne Stachelbeeren und Sonnenblumenherzen dabei
spielen, berichtet der NDR-Koch in der Episode 48. Warum die
Teilnahmen an Koch-Wettbewerben so wichtig sind, welche Rolle
Johann Lafer und Jens Rittmeyer auf seiner Karriereleiter
spielten, er das SHGF so spannend findet und was er mit der
amerikanischen RAP-Sängerin Beyoncè und Ex-Bundeskanzlerin Dr.
Angela Merkel zu tun hatte, erzählt Volker Fuhrwerk im SHGF
Podcast.