Jens Rittmeyer geht mit neuem Konzept ins Risiko

In Halle an der Saale wuchs Jens Rittmeyer auf. Die Mauer-Öffnung
nutzte er zum Vorstellungsgespräch bei Porsche - und war
frustriert! Dann doch lieber kreativ in der Küche wirken. Zum
Glück! Seine Vita ist von besternten Restaurants in Deutschland
und Portugal geprägt. Mit 27 Jahren erhielt Rittmeyer gleich bei
seinem ersten Posten als Küchenchef einen Michelin Stern, der ihn
fortan auf allen seinen Stationen begleitete. Seine DNA ist
konsequent regional, nachhaltig, Gemüse fokussiert und von
aromastarken Saucen geprägt. Aus seinem Faible für herausragende
Saucen machte Jens Rittmeyer einen florierenden Online-Handel.
Was sein neuester Coup ist, warum er große Hochachtung vor Dieter
Müller hat, womit ihn Jacob Jan Boerma beeindruckte und welche
Chancen er durch die Pandemie für die Gastronomie sieht, erfahren
Sie in der Episode 13 vom SHGF Podcast.