Dr. Johannes Frankenfeld zu Gast bei Alexandra Klöckner

Bodensee, USA, Vallendar - und dann? Berlin oder ländlicher Raum?
Gemeinsam mit seiner Frau entschied sich Dr. Johannes Frankenfeld
fürs Landleben bei Münstermaifeld - in einem Haus, das sich
unweit der Burg Eltz befindet und einst Familie Eltz
höchstpersönlich gehörte. Dort gründete der WHU-Absolvent ein
Unternehmen und schuf die Marke WALDGOLD.


Er ist davon überzeugt, dass uns der Wald viele gesunde,
nachhaltige und reichhaltige Nahrungsmittel liefert, die wir
nutzen können, ohne den Tieren etwas wegzunehmen. Dafür möchte er
auch mit seinem ökologisch gut durchdachten Geschäftskonzept mehr
Bewusstsein schaffen und das Wissen älterer Generationen
weitergeben. Er lässt Bucheckern hiesiger und anderer Wälder
Europas sammeln und produziert daraus insbesondere Speiseöle, die
bei Sterneköchen bereits großen Einklang finden, aber außerhalb
der gehobenen Gastronomie noch recht unbekannt sind. “Wir wollten
zunächst herausfinden, ob nur uns das Öl schmeckt oder
Sterneköche mit ihrer besonders ausgebildeten Sensorik ebenfalls
so begeistert davon sind”, erzählt er. Ob seine Liebe zu Wald und
Natur mit seiner Kindheit zusammenhängt? Und inwiefern ihn sein
freiwilliges soziales Jahr auf einer Farm mit geistig und
körperlich behinderten Menschen geprägt hat? Darüber und auch
über seine Zeit an der WHU spricht der 40-Jährige im Podcast.
Hört rein.





www.waldgold.com